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天冷了,就要吃热乎乎的暖身菜——排骨西洋菜汤锅

秋凉的厨房:

天冷了,就要吃热乎乎的暖身菜——排骨西洋菜汤锅 - 秋凉 - 享受平淡     


       早上一睁眼就7点半了,窗外还是阴阴的没有生气。


       爬起来看了看天,雨停了,但地面还是湿的,不想去运动,就穿上外衣去市场买菜。转了一大圈,买了点本地产的荷兰豆,又买了蟹味菇,最后还买了一把西洋菜,荷兰豆可以跟蟹味菇一起清炒,西洋菜可以涮火锅吃。


       天凉了,最喜欢吃热乎乎的汤锅,家里还有排骨和年糕,随意放点料把排骨清炖一下,再放些青菜下去,做个排骨青菜锅,蘸点自己调的腐乳麻酱小料,吃完了浑身都是暖和的。排骨在炖的时候便飘出一阵阵好闻的肉香味儿,在这样阴郁的日子里真是驱除坏心情的良药。


       爱自己的人,不但爱自己的身体更爱自己的心灵。健康有活力的身体可以更好的感受世界、感受生活,身体的感受传递到心灵,让心灵更加丰富。会爱自己的人才更会爱别人,因为只有懂得爱自己才能知道怎样去爱别人。


       这几天温度一路走低,又开始爱上吃火锅,做上一锅暖乎乎的汤菜就是最好的爱惜自己。


      


材料:


排骨一条,西洋菜,蟹味菇,年糕,粉丝一小把,料酒两匙,葱一段,姜两片,无核红枣三粒,干香菇三粒。


麻酱小料:


麻酱一匙,少许水,红腐乳半匙,味极鲜酱油一匙,盐适量,糖少许,辣椒油,陈醋适量。


 


做法:


1.排骨洗净血水,入开水锅焯烫变色,焯烫时放一匙料酒去异味儿,捞出排骨洗净;


2.锅内放入适量水,放入焯烫过的排骨,葱 、姜、红枣、干香菇,一匙料酒,大火烧开,转中小火,放入蟹味儿菇,煮大约四十分钟,至排骨熟烂;


3.放入洗净的西洋菜煮5分钟,放入年糕煮软,最后放入细粉,关火。即可蘸调好的麻酱小料吃。


提示:


1.西洋菜煮久一点也很好吃,根据各人口味;也可以在这一步煮其它青菜;


2.细粉丝入锅不用煮就可以关火,汤的余温即可泡熟。


3.蘸食的小料可以随自己喜欢做调整,我用的是北方吃火锅时最简单的调料方法;


4.如果不喜欢蘸料可以在汤里调适量盐,这样就可以直接吃了。


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